Priehľadná miska na kocky ľadu: Bez-bublinkovej formy na krištáľ-Čistý ľad

Ak je váš ľad stále biely a zahmlený, vaša mraznička nie je problém. Ľad sa zakalí, keď sa rozpustený vzduch a minerály zachytia v strede, zatiaľ čo voda zamrzne. Vyriešte tento jeden problém a môžete vyrobiť také čisté kocky, aké bežne vidíte len v poriadnom kokteilovom bare.

A to rieši pri zdroji. Forma bez{1}}bublín funguje so spôsobom, akým voda mrzne, takže rozpustený vzduch môže uniknúť namiesto toho, aby zostal zamknutý uprostred. Stále máte pod kontrolou vodu a čas mrazenia, ale tácka zvládne aj tú záludnejšiu časť.priehľadná miska na kocky ľadu

Táto tácka obsahuje 18 kociek na dávku z potravinárskeho-silikónu s jedným-stlačením a vzduchotesným vekom. Tu je návod, ako to funguje, ako dosiahnuť najjasnejšie výsledky a aké chyby ľudia robia pri prvých pokusoch.

Prečo vzniká zakalený ľad (a prečo na tom záleží)

Zvyčajným vinníkom je rýchle zmrazenie. Keď tenká tácka zamrzne z každej strany naraz, vzduchové bubliny a minerály sa nemajú kam dostať, a tak sa zatavia do stredu kocky. Tento zachytený vzduch spôsobuje, že ľad vyzerá biely a kocka sa tiež rýchlejšie topí.

Čistý ľad nemá žiadne vzduchové vrecká, takže je hustejší a chladí pomalšie. V prípade whisky, staromódneho alebo akéhokoľvek alkoholického-nápoja to znamená, že váš pohár zostane chladný dlhšie bez toho, aby bol v prvých minútach vodnatý. Je to viditeľný rozdiel a aj chuťový rozdiel.

Ak dávate prednosť okrúhlemu ľadu v pohári,guľová forma na ľad

Čo získate s týmto zásobníkom

18 kociek na dávku z-bublinkovej formy

Jedna{0}}tlačová správa: stlačte mäkkú základňu a kocky vyjdú celé

Vzduchotesné{0}}zacvaknutie veka, aby ste mohli stohovať podnosy a zabrániť tomu, aby ľad naberal pachy z mrazničky

Potravinársky-silikón s teplotou od približne -40 C do 230 C, vďaka čomu je vhodný aj do umývačky riadu

Podnos: 18 dutín, mäkká silikónová základňa a veko, ktoré sa dá zaklapnúť na stohovanie.

Uvoľnenie ľadu trvá niekoľko sekúnd. Po zmrazení nechajte plech dve-tri minúty odležať, zospodu stlačte mäkký podklad a celá dávka sa vysunie. Žiadne krútenie, žiadna horúca voda, žiadne rozbité kocky.

Ako vyrobiť jasné kocky doma

Začnite filtrovanou vodou alebo vodou, ktorú ste uvarili a nechajte vychladnúť. Varením sa vytlačí rozpustený vzduch, čo je najväčší boj o čistotu ešte predtým, ako naplníte podnos. Vyplňte dutiny, zatvorte veko a položte podnos na rovnú policu mrazničky.

Priehľadná kocka pripravená na spadnutie do pohára. Pomalé, úrovňové mrazenie je to, čo to tak udržuje.

Zmrazte najmenej šesť hodín; cez noc je lepšie, ak chcete maximálnu jasnosť. Keď je tuhá, kocky vytlačíme a zlejeme. Whisky na skalách
 

Chyby, ktoré udržujú ľad zakalený

Voda z vodovodu je najväčšia. Je plná rozpustených minerálov a žiadny dizajn formy to nedokáže úplne vrátiť späť, takže najprv prefiltrujte alebo prevarte. Druhou chybou je rýchle zmrazovanie alebo položenie podnosu na nerovnú policu, ktorá zachytáva bubliny namiesto toho, aby ich nechala uniknúť.

Uvoľňovanie príliš agresívne je tretie. Ak podnosom silno krútite alebo búchate, kocku prasknete práve vtedy, keď konečne vyzerá dobre. Pár minút pri izbovej teplote a jemné stlačenie základne tomu všetkému zabráni.

Čistý ľad verzus zamračený ľad: je rozdiel skutočný?

Položte zakalenú kocku vedľa čistej a sledujte ich desať minút. Zakalená kocka sa stáva priesvitnou a rýchlo sa zmršťuje, pretože zachytený vzduch vedie teplo. Číra kocka drží svoj tvar a udrží pohár studený pre citeľne dlhšie pitie.

Potom je tu vzhľad. je vizuálnym podpisom seriózneho domáceho baru, a preto sa objavuje v toľkých koktailových fotografiách. Ak vám na prezentácii vôbec záleží, toto je najjednoduchší spôsob, ako ju zlepšiť.Krištáľovo-čistý ľad

Časté otázky o priehľadných nádobách na ľad

Potrebujem špeciálnu vodu?

Pomáha filtrovaná alebo prevarená voda, ale väčšinu práce robí dizajn podnosu. Destilovaná voda tiež produkuje veľmi čistý ľad, ak ho máte okolo seba.

Ako dlho to trvá?

Očakávajte aspoň šesť hodín a ak chcete krištáľovo{0}}čisté výsledky, celú noc. Podstatou je pomalé mrazenie.

Je zásobník vhodný do umývačky riadu?

áno. Silikón zvláda teploty v mrazničke a teplo umývačky riadu, takže ho po každej dávke stačí položiť na stojan.

Môžem stohovať podnosy v mrazničke?

áno. Veká tesne tesnia, takže môžete na seba naskladať tri alebo viac podnosov bez toho, aby sa ľad rozlial alebo aby ľad zachytával zápach.

Prečo sa čistý ľad topí pomalšie?

Zakalený ľad obsahuje vzduchové bubliny, ktoré urýchľujú prenos tepla. Čistý ľad je pevný a hustý, takže udrží váš nápoj dlhšie chladnejší a silnejší.

Ak ste si vystačili s čímkoľvek, čo mraznička vyprodukuje, prechod na číre kocky je malá zmena, ktorá sa prejaví v každom pohári. Naplňte ho, pomaly zmrazte, stlačte základňu a nalejte. Rutina trvá asi desať minút skutočnej práce na dávku.

Súvisiace čítanie

Sférická forma na ľad na whisky a koktaily

Veľká miska na kocky ľadu na whisky