Ako zabrániť prilepeniu ľadu na tácku

Ľad sa na tácky lepí z troch dôvodov: tácka má stále hlbokú{0}}mraziacu teplotu, bunky sú drsné alebo vlhké alebo sa namiesto stláčania krútite. Všetky tri sa dajú ľahko opraviť a žiadny z nich nevyžaduje spustenie podnosu pod horúcou vodou.

Pred pokusom počkajte dve minúty

Najjednoduchšia oprava je zároveň najviac preskakovaná. Hneď po vybratí z mrazničky je silikón alebo plast najchladnejší a najpevnejší, čo sťažuje priľnavosť ľadu. Nechajte podnos na pulte dve až tri minúty, aby sa materiál mierne zahrial, potom uvoľnite. Ľad sa zvyčajne vysunie pri prvom stlačení.

Funguje to preto, lebo tácka sa zohrieva rýchlejšie ako ľad. Na kontaktnej ploche sa vytvorí tenký rozdiel teplôt, ktorý stačí na prerušenie väzby bez roztavenia kocky.

Namiesto krútenia stlačte zospodu

Flexibilné podnosy sa najlepšie uvoľnia, keď stlačíte spodok každej bunky zospodu. Krútenie celého zásobníka ohýba steny proti ľadu a zhoršuje lepenie. Stlačte, počujte prasknutie kocky a prejdite na ďalšiu bunku.

Spustite spodnú stranu pod teplú vodu

Ak sa kocka po stlačení stále odmieta pohnúť, podržte na niekoľko sekúnd pod teplou vodou iba spodnú stranu podnosu. Voda by sa mala dotýkať podnosu, nie ľadu. Toto roztaví tenkú vrstvu na základni, zatiaľ čo kocka zostane pevná.

Hornú časť podnosu nenalievajte vodou, pretože sa tým roztopia samotné kocky a zostane vám zdeformovaný, napoly-mäkký ľad.

Udržujte bunky čisté a suché

Zvyšky z predchádzajúcich šarží sú skrytou príčinoulepenie. Oleje, čistiaca fólia alebo zvyšky ochutenej tekutiny vyschnú do lepivej vrstvy vo vnútri každej bunky. Podnos umyte teplou vodou a medzi jednotlivými použitiami nechajte úplne vyschnúť; suchá, čistá bunka uvoľňuje oveľa spoľahlivejšie.

Vyberte správny zásobník pre danú úlohu

• Silikónové podnosy sa čisto ohýbajú a uvoľňujú
• Podnosy s hladkými vnútornými stenami lepia menej ako tie s textúrou
• Hlboké, zúžené bunky sa uvoľňujú lepšie ako široké ploché bunky
• Mäkká gumená základňa pomáha s okrúhlym alebo guľovitým-ľadom

Časté otázky

Prečo sa môj ľad lepí aj so silikónovou vaničkou?

Podnos je zvyčajne príliš studený alebo sú bunky vlhké. Nechajte pôsobiť dve minúty a pred ďalším plnením bunky vysušte.

Poškodzuje horúca voda podnos?

Vriaca voda môže zdeformovať lacný plast. Teplá voda z vodovodu na spodnej strane je bezpečná pre plasty aj silikóny; vyhnite sa prelievaniu horúcej vody cez samotný zásobník.

Je normálne, že ľad pri uvoľnení praskne?

Praskanie zvyčajne znamená, že podnos bol skrútený za studena alebo bola kocka uvoľnená príliš skoro. Zahriatie podnosu a stlačenie zo základne zabráni väčšine prasklín.

Ako dostanem ľad z tvrdej plastovej tácky?

Zahrejte spodnú stranu, potom podnos jemne ohnite v blízkosti postihnutej bunky namiesto otáčania celého podnosu. Hrubé plastové vaničky lepšie reagujú na cielený tlak.

Prečo sa zdá, že horúca voda funguje

Poliatím prilepeného podnosu horúcou vodou sa roztopí základňa kocky, ktorá sa tak môže voľne posúvať, ale kocka sa aj zaobľuje a zanecháva vrstvu roztopenej vody, ktorá opäť zamrzne do zakalenej pokožky. Metóda zahrievania spodnej strany- funguje rovnako dobre bez poškodenia kocky, takže je to lepší zvyk.

Ak kocka vyjde deformovaná, tácka sa pravdepodobne zohrievala príliš agresívne, nie príliš málo.

Uvoľnite štýly podľa typu zásobníka

Mini-podnosy na bunky sa najlepšie uvoľňujú jemným otočením celého listu, čím sa ohýbajú desiatky buniek naraz. Hlboké silikónové vaničky uprednostňujú lis pod každú dutinu. Sférické formy potrebujú odklopiť veko a zatlačiť na líniu švu. Zosúladenie uvoľňovacieho pohybu s dizajnom zásobníka zabraňuje väčšine prilepenia a prasknutia.

Zastavte praskliny skôr, ako začnú

Prasknuté kocky sú zvyčajne problémom načasovania, nie problémom podnosu. Uvoľnenie ľadu pred úplným zmrazením spôsobí, že škrupina je slabá a krútenie ju potom rozdelí. Počkajte, kým kocka cez silikón netvrdne, zohrejte podnos na dve minúty a namiesto krútenia stlačte, praskliny väčšinou zmiznú.

Čo robiť, keď kocka aj tak praskne

Prasknutá kocka stále funguje na vysoký nápoj alebo chladič, takže ju nevyhadzujte. Rozbité kúsky si odložte na rozdrvené koktaily alebo na chladenie fľaše s vodou. Ak dôjde k prasknutiu pri každej dávke, tácka sa uvoľňuje príliš skoro alebo sa krúti príliš silno a treba zmeniť rutinu, nie tácku.

Rozbite nový zásobník skôr, ako mu začnete dôverovať

Zbrusu{0}}nový silikón môže obsahovať tenký separačný prostriedok z výroby. Umyte ho teplou mydlovou vodou, úplne vysušte a zmrazte jednu skúšobnú dávku čistej vody. Druhá dávka sa zvyčajne uvoľňuje výrazne lepšie ako prvá.

Ak kocky stále odolávajú, pred stlačením počkajte ešte jednu minútu; trpezlivosť uvoľní viac ľadu ako sila.